Cuchillo grande de hoja ancha, filo liso, estable y muy fuerte. Apto para trocear pescados de gran tamaño. El mango de cada cuchillo identifica el tipo de alimentos en el que se va a emplear, mediante el uso de unos tapones de polipropileno de distintos colores. Diseñados con el fin de tener un prefecto control higiénico-sanitario.