El cuchillo Deba está pensado para cortar las cabezas y aletas del pescado, pero también se utiliza para hacer filetes. No es, por tanto, un cuchillo que se utilice de forma continuada sino en trabajos específicos. Otro uso frecuente es el de picar carne.
| Longitud hoja |
175 cm |
|---|---|
| Material Hoja |
Acero Carbono 0,4% |
| Mango |
Madera de Honoki |
| Dureza |
54 – 55 HRC |
| Corte |
En bisel para diestros |
