La serie de cuchillos de chef Böker Damascus Olive combina mangos tradicionales japoneses de madera de olivo local con hojas de acero inoxidable Damasco de 37 capas , afiladas como navajas y con una hermosa veta. El núcleo de la hoja Damasco, extremadamente duradero, está fabricado con acero VG-10 de alto rendimiento . Su increíble filo al cortar es impresionante y transforma la experiencia culinaria en un verdadero placer. La construcción japonesa del mango, con sus refuerzos de acero inoxidable finamente cepillados, le confiere a la serie su carácter distintivo. Muchos chefs de renombre confían plenamente en los cuchillos de cocina japoneses, que también están ganando popularidad entre los cocineros aficionados más exigentes. Las ventajas de los cuchillos con mango japonés y el diseño tradicional de hoja con espiga y refuerzo de acero inoxidable son evidentes: permiten cortar y preparar alimentos delicados con especial cuidado. Al picar hierbas, por ejemplo, el corte ultrafino evita que se liberen prácticamente todos los aceites esenciales. De esta forma, se conservan los compuestos aromáticos y se evita el lagrimeo al cortar cebolla. El filo que se percibe al cortar es impresionante y convierte la cocina en una experiencia verdaderamente placentera. El secreto de su excepcional filo reside en el material y su proceso de fabricación. La hoja consta de 37 capas de acero de Damasco. El acero inoxidable VG-10 de alta calidad de la capa intermedia se fabrica en Japón y se caracteriza por su elevada dureza, tenacidad y estructura cristalina homogénea. En una comparación directa de su rendimiento de corte con un producto de un reconocido fabricante de cuchillos de cocina de Solingen, según la norma DIN EN ISO 8442-5, estos cuchillos no solo superan a los demás en teoría, sino también en la práctica. En la prueba representativa de DIN, su rendimiento de corte es más de un 68 % superior al del producto de la competencia. Además, la serie Böker Damascus Olive destaca por su filo inicial superior. Por lo tanto, ya no es necesario afilarlo constantemente. Este cuchillo para verduras es indispensable para preparar, limpiar y procesar frutas y verduras. Su hoja corta lo hace excepcionalmente manejable y permite un control especialmente preciso.
