El acero VG-MAX, con una dureza de 61 (±1) HRC, conforma el núcleo de la hoja hasta el filo. Revestida con 32 capas de acero de Damasco, la navaja presenta una anatomía inigualable y una hoja resistente, a la vez dura y flexible gracias a su composición híbrida. Las hojas Shun Classic tienen filo de doble cara.
