El set de 3 piezas KAI Shun Premier TDM1706-W25 incluye el cuchillo de chef Shun Premier de 20 cm (TDM-1706), la piedra de afilar combinada DM-0708 con grano 300/1000 y una guía de afilado. Este cuchillo de chef de la serie Tim Mälzer tiene doble bisel y es resistente a la corrosión. La piedra combinada permite un afilado inicial grueso y un afilado fino, mientras que la guía de afilado ayuda a mantener un ángulo constante durante el afilado final. Ideal para el uso diario con carne, pescado, verduras y hierbas.
Especificaciones técnicas: Acero de la hoja VG-10 Damasco, dureza 61 HRC, longitud de la hoja 20 cm, altura 4,8 cm, grosor 2,0 mm. Longitud total 34 cm, peso 210 g. Su construcción forjada y su mango simétrico de nogal (12 cm) garantizan un manejo preciso. Tipo de cuchillo: Cuchillo de chef; Serie: KAI Shun Premier; Origen: Japón. Incluye kit de cuidado y afilado. Filo de doble bisel apto para usuarios diestros y zurdos.
| Longitud total: | 34 cm |
|---|---|
| Peso: | 210 g |
| Forma del mango: | simétrico |
| Longitud del mango: | 12 cm |
| Material del mango: | Madera de nogal |
| Método de fabricación: | falsificado |
| Grosor de la hoja: | 2,0 mm |
| Dureza de la hoja: | 61 HRC |
| Altura de la hoja: | 4,8 cm |
| Longitud de la hoja: | 20 cm |
La serie Shun Premier Tim Mälzer se desarrolló específicamente para satisfacer las exigencias de los chefs profesionales. Combina las probadas propiedades de los materiales de la serie Shun Classic con una estética única y expresiva. Su característica distintiva es la estructura de la hoja en tres partes: una superficie martillada (Tsuchime) en el lomo , seguida del típico patrón Damasco finamente mate y, finalmente, el filo pulido a espejo. Esta combinación le confiere a la serie su estética característica. El mango de madera Pakkawood de veta marrón medio complementa a la perfección la hoja elaborada con esmero y le otorga una apariencia elegante.
El núcleo de la hoja está fabricado en acero VG-MAX de extrema dureza , con una dureza aproximada de 61 ±1 HRC . Está recubierto por 32 capas de acero de Damasco , que le proporcionan estabilidad adicional y le confieren su característico patrón. El filo de doble bisel es ligero y preciso, lo que lo hace ideal tanto para cortes finos como para el uso diario.
El acabado martillado Tsuchime no solo es decorativo, sino que también reduce que los alimentos se peguen a la hoja gracias a sus pequeñas burbujas de aire. El mango simétrico de madera Pakkawood es igualmente apto para diestros y zurdos. La espiga completa garantiza estabilidad y equilibrio. Como detalle especial, el extremo del mango está adornado con un grabado de la cabeza de toro de Tim Mälzer , el sello distintivo del chef profesional.
Los cuchillos KAI Shun Premier Tim Mälzer representan la forja japonesa al más alto nivel, combinada con un diseño impactante y una funcionalidad profesional, desarrollados para chefs que no aceptan concesiones.
*Existe la opción de venderse por separado:
