El cuchillo Kai Shun Damasco Kiritsuke 200mm pertenecen a la serie Kai Shun Classic es una pieza indispensable en una cocina tanto de profesionales como aficionados.
La utilidad que un cuchillo Kai Shun Damasco Kiritsuke profesional , tiene en la cocina no se determina por mantener un gran tamaño, sino por la minuciosidad con la que permite realizar una tarea de corte. Por su puesto, un factor importante es la necesidad de mantener una buena calidad y filo de la hoja, quien mejor para esto que los cuchillos Japoneses Kai Shun Damasco.
El cuchillo kiritsuke de la serie Shun Classic es ideal para cortar y trocear pequeñas verduras, pescados o carnes.
La hoja del cuchillo mantiene la belleza del satinado que caracteriza al acero damasco. Esta forjada con acero de damasco inoxidable de 32 capas, extremadamente duro y bruñido a mano, es una pieza única. Los mangos de los cuchillos kai shun pelador son de madera oscura de Pakka moldeados ergonómicamente, afilado por ambos lados. Este tipo de madera rígida aporta fuerza al corte de los alimentos.
Las medidas del cuchillo kiritsuke son:
