Su longitud intermedia lo hace ideal para la mayoría de las tareas de cocina, desde preparar verduras y cortar filetes hasta desmenuzar salmón. Su perfil curvo permite picar ajo o hierbas con un suave movimiento de balanceo. El cuchillo de chef Kagerou de 20 cm (8 pulgadas) cuenta con un filo de acero japonés de alto contenido de carbono de doble núcleo que permite un perfil más delgado, un filo más afilado y un peso total menor, reduciendo así la fatiga de la muñeca al preparar grandes cantidades de comida. Disponible en Canadá exclusivamente en House of Knives.
El cuchillo de cocina imprescindible; diseño elegante, alto rendimiento.
71 microcapas alternas de acero inoxidable VG10 y VG2 con alto contenido de carbono y cromo se extienden hasta el filo para mantener un alto rendimiento duradero; filo afilado de 16° en cada lado.
La tecnología patentada de hoja compuesta coloca acero Dual Core de alto rendimiento en el filo y acero inoxidable japonés 420J altamente resistente a la corrosión en la parte superior de la hoja.
Los mangos Tri-Lobe Grey Pakkawood son cómodos tanto para usuarios diestros como zurdos; duraderos, bonitos y no acumulan bacterias.
Espiga totalmente compuesta y componentes moldeados por inyección de metal para un peso ligero y un equilibrio perfecto.
Hecho a mano en Japón
Kagerou, que significa "neblina de calor" en japonés, hace referencia al exquisito patrón de barras de escalera que caracteriza la nueva línea de productos de Shun. Como ejemplo de nuestros valores fundamentales de tecnología, calidad e innovación para ofrecer productos de vanguardia, Kagerou aprovecha nuestra tecnología patentada de hojas compuestas para brindar una fusión inigualable de calidad y valor. Todos los componentes de Kagerou están orientados al rendimiento. La serie presenta un filo de acero Damasco Dual Core forjado, con 71 capas de acero al carbono VG10 y VG2, combinado con una parte superior de acero inoxidable pulido de gran belleza, que sin duda captará todas las miradas. Un mango de forma tradicional japonesa en madera Pakkawood gris se adapta cómodamente a la mano, proporcionando al usuario un control preciso. Finalmente, todos los componentes del mango están equilibrados para mantener el balance.
Características y beneficios:
Tecnología de hoja compuesta: Gracias a la tecnología patentada de Shun, la hoja combina una sección inferior de acero de Damasco de doble núcleo (71 capas alternas de aceros VG10 y VG2) con una sección superior sólida de acero inoxidable 420J. La soldadura fuerte las une, concentrando el excepcional rendimiento de corte y la durabilidad del acero de doble núcleo donde más se necesita: en el filo.
Diseño de hoja tipo escalera: La estética única que da nombre a Kagerou, que significa "neblina de calor" en japonés. El distintivo diseño de la hoja también facilita que los alimentos se desprendan, proporcionando una experiencia de corte más suave.
Retención del filo: El uso de acero japonés con alto contenido de carbono garantiza que la hoja se mantenga afilada durante más tiempo, reduciendo la necesidad de afilarla con frecuencia.
Mango Tri-Lobe de PakkaWood: Diseñado para ofrecer versatilidad, comodidad y control, el mango de PakkaWood se adapta cómodamente a múltiples agarres y es adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos.
Tecnología de moldeo por inyección de metal: utilizada en los componentes del mango, calibra con precisión el peso y el equilibrio, haciendo que los cuchillos se sientan más ligeros y fáciles de manejar durante un uso prolongado.
